Introduction
Les pâtes crémeuses à l’ail et aux herbes avec poulet grillé sont un plat réconfortant et savoureux qui associe des pâtes tendres, une sauce onctueuse au parmesan et un poulet parfaitement grillé.
Cette recette facile est idéale pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une occasion spéciale.
Grâce à ses ingrédients simples et son goût raffiné, elle offre une expérience digne d’un restaurant à la maison.
Ingrédients
Pour le poulet
2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour les pâtes
225 g de spaghetti ou de fettuccine
Eau pour la cuisson
1 cuillère à soupe de sel
Pour la sauce crémeuse à l’ail
2 cuillères à soupe de beurre doux
4 gousses d’ail finement hachées
250 ml de crème liquide entière
120 ml de bouillon de poulet
50 g de parmesan fraîchement râpé
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de basilic frais haché
Pour la garniture (facultatif)
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
Parmesan râpé supplémentaire
Persil frais
Instructions
Mélangez le poulet avec l’huile d’olive et les épices.
Laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réservez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Faites chauffer une poêle-grill à feu moyen-vif.
Faites cuire le poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté.
Retirez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez la crème et le bouillon de poulet.
Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Incorporez le persil et le basilic.
Ajoutez les pâtes cuites et mélangez délicatement.
Coupez le poulet en tranches.
Disposez-le sur les pâtes et servez immédiatement.
Comment Faire
Étape 1 : Préparer la marinade
Mélangez l’huile d’olive avec les épices.
Enrobez bien le poulet pour lui donner un maximum de saveur.
Étape 2 : Griller le poulet
Faites cuire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Laissez reposer la viande avant de la couper afin de conserver son jus.
Étape 3 : Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Conservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce.
Étape 4 : Préparer la sauce
Faites fondre le beurre et ajoutez l’ail.
Versez la crème et le bouillon puis laissez mijoter.
Étape 5 : Ajouter le parmesan
Incorporez progressivement le parmesan râpé.
Remuez jusqu’à obtenir une sauce riche et veloutée.
Étape 6 : Assembler le plat
Ajoutez les pâtes à la sauce.
Disposez le poulet grillé par-dessus.
Parsemez de fromage et d’herbes fraîches avant de servir.
Variantes
Ajoutez des épinards frais et des tomates séchées pour une version toscane.
Remplacez le poulet par des crevettes pour une recette de pâtes aux fruits de mer.
Ajoutez des champignons sautés pour plus de saveur.
Incorporez des flocons de piment pour une touche épicée.
Utilisez des pâtes complètes pour un apport supplémentaire en fibres.
Essayez avec du saumon grillé pour une version plus raffinée.
Conseils
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une sauce plus onctueuse.
Évitez de trop cuire le poulet afin qu’il reste tendre et juteux.
Maintenez une température douce lors de la préparation de la sauce.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce devient trop épaisse.
Les herbes fraîches offrent un goût plus intense que les herbes séchées.
Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
Valeurs Nutritionnelles
Calories : environ 680 kcal par portion
Protéines : 42 g
Glucides : 48 g
Lipides : 32 g
Fibres : 3 g
Sucres : 3 g
Sodium : 620 mg
Calcium : 20 % des apports journaliers recommandés
Fer : 15 % des apports journaliers recommandés
Bienfaits pour la Santé
Le poulet est une excellente source de protéines maigres qui favorisent le maintien de la masse musculaire.
L’ail contient des composés naturels bénéfiques pour le système immunitaire.
Le basilic et le persil sont riches en vitamines et en antioxydants.
Le parmesan apporte du calcium essentiel à la santé des os.
L’huile d’olive fournit des graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur.
Les glucides des pâtes apportent une énergie durable pour les activités quotidiennes.
Conclusion
Les pâtes crémeuses à l’ail et aux herbes avec poulet grillé constituent un repas généreux, savoureux et facile à préparer.
Grâce à leur sauce onctueuse, leur poulet tendre et leurs herbes fraîches, elles offrent un parfait équilibre entre gourmandise et simplicité.
Cette recette familiale est idéale pour un dîner convivial et plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants.