Introduction
Ce roulé salé aux crevettes et saumon fumé est une entrée élégante et raffinée, parfaite pour les fêtes, les buffets ou un repas léger. Sa texture moelleuse et sa garniture crémeuse en font un plat aussi beau que délicieux.
Ingrédients
4 œufs
200 g de fromage frais (type cream cheese)
150 g de saumon fumé
150 g de crevettes cuites et décortiquées
1 cuillère à soupe de jus de citron
Ciboulette fraîche ciselée
Sel
Poivre
Un peu de beurre ou d’huile pour le moule
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec du sel et du poivre.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Laisser tiédir avant de garnir.
Préparation
Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, le poivre et un peu de ciboulette.
Étaler cette crème uniformément sur la base d’œufs refroidie.
Disposer les tranches de saumon fumé sur toute la surface.
Ajouter les crevettes coupées en morceaux à l’intérieur.
Rouler délicatement en serrant bien.
Filmer et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Décorer avec des crevettes entières et de la ciboulette avant de servir.
Variantes
Remplacer le saumon fumé par du thon ou du poulet fumé.
Ajouter des dés d’avocat pour plus de fraîcheur.
Utiliser du fromage à l’ail et aux fines herbes.
Incorporer des légumes râpés comme la carotte ou la courgette.
Faire une version végétarienne avec fromage et légumes grillés.
Conseils
Rouler le biscuit encore tiède pour éviter qu’il ne se casse.
Bien refroidir avant de couper pour des tranches nettes.
Utiliser un couteau bien aiguisé.
Préparer la veille pour un goût encore meilleur.
Servir bien frais.
Conclusion
Le roulé salé aux crevettes et saumon fumé est une recette simple mais chic, idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Un incontournable des tables festives.